동원F&B, 참치농축액 활용 분말 ‘참치다시’ 출시

동원F&B(대표이사 김성용)가 신개념 농축분말 조미료인 ‘동원 참치다시’를 출시했다고 16일 밝혔다.

동원F&B가 2022년 출시한 동원 참치액은 가파른 성장 추이를 보이며 지난해 매출이 50% 이상 증가했다. 액상조미료 시장 흥행을 경험한 동원F&B가 내놓은 ‘동원 참치다시’는 기존의 참치농축액과 다양한 재료를 분말 형식으로 가공해 요리의 감칠맛을 높여 주는 제품이다.

동원F&B 연구진들은 직접 어획한 참치를 5시간 이상 끓여 참치농축액을 추출하고, 여기에 국내산 꽃게, 붉은 대게, 멸치, 다시마, 새우 등을 첨가해 감칠맛을 극대화했다.

‘다시’는 국물요리부터 볶음류, 조림류에 이르기까지 폭넓게 활용할 수 있는 분말조미료로 시대 별로 발전을 거듭해왔다. 1980~1990년대에 1세대 조미료에 해당되는 쇠고기 기반 다시 제품이 성장을 주도했으며, 이후에는 천연조미료(2세대), 액상형∙코인형 조미료(3세대)를 거쳤다.

동원F&B 관계자는 “향후에도 원천 가공기술을 활용해 기존 시장에 없었던 제품을 선보이며 블루오션을 개척할 계획”이라고 밝혔다.